Wiinproefnotitieblad - walters vinoforum (www.vinowalt.be)

NAAM WIJN:

SPECIFICATIES WIJN

MIJN COMMMENTAREN

NAAM:

APPELLATIE :

WIJNHUIS:

GEPROEFD:

JAARGANG :

DATUM:

TE VERKRIJGEN BIJ:

PLAATS:

MET:

 PRIJS:

 ¬Omcirkelen, of iets noteren nnotereentoevoegen¯

VOOR HET OOG:

“Witte” wijn: groengeel, maangeel,

KLEUR

strogeel, citroengeel, goudgeel,

amber

Rode wijn: robijn, kers, granaat,

zalm, baksteen,  karmijn

 HELDERHELD:

 troebel, zwevende deeltjes,

normaal, helder, briljant

Glasrand: (licht) tranend, gespierd

 DIEPTE:

waterig, bleekjes, normaal,

geconcentreerd, dik

AAN DE NEUS:

BLOEMIG: viooltjes, rozen, pelargonium, lelie… ..tageten……

KRUIDIG: thijm, munt, salie, dille, citroenmelisse…

SPECERIJ:  peper, kaneel, kruidnagel, curry, rokerig....

FRUITIG: appel(concreet!),peer, kers, framboos, aardbei, mango…

GROENTE: sla, komkommer, aubergine, wortel.... ....artisjok…

GRASACHTIG: Hooi, mos, vers gemaaid gras....

AARDE/BODEM: Bosgrond, humus, leisteen, graniet….

HOUT: Eik (Frans, Amerikaans), Den (hars),Ceder, Beuk

 CARAMEL/SNOEP: snoep, siroop, zoethout,drop

 LACTISCH/BOTERIG: romig, ranzig, joghourt,

FOUTIEF: oxydatief (teveel lucht), aldehyde (azijnsteek)rotte eieren (SO²),reductief (juteachtig)

IN DE MOND:

ZOET (“moëlleux”, molligheid): beendroog, droog, medium,Beendroog, droog, medium, zoet,

zoet, heel zoet, stroperig

BITTERHEID/TANNINE (looizuur) Zachte/niet-aggressieve tannines,

 agressieve tannines, stevige tannines, hard, wrang

 ZUURTEGRAAD: Vlak, friszurig, stevig zuur,
azijnig

BODY:Mager/smalsporig, lichtvoetig, stevig/gecorseerd, vlezig, zwaar, plomp

LENGTE: Korte afdronk ( -2 sec.), halflang (3-6),

               lang (6-8), ellenlang/ eindeloos (9+)

BALANS VAN DE SMAAKELEMENTEN: Onevenwichtig/verbrokkeld,

een holte in midden, evenwichtig/mooi,

BEWAARPOTENTIEEL: op terugweg, op dronk, nog x jr                             

CONCLUSIE

Een eindoordeel met verwijzing naar

de proefnotities, naar de streek,

druif, het wijnhuis, vergeleken

met andere jaren/ wijnen

DRINKEN BIJ:

Aperitief, zachte vis, schaaldieren,

stevige vis, zacht vlees, gevogelte,

steak, zacht of krachtig wild

zachte/halfharde kaas, harde

kaas, patisserie, chocolade ...

SCORE:

C = slecht/foutief, B= behoorlijk,

KWALITATIEF

goed, B+= grenzend aan heel goed,

A= heel Goed, A+= grenzend aan

KWANTITATIEF

uitstekend,

(/20, /100)

AA= uitstekend, AAA= absolute top