| Als je sommige media moet
geloven wordt 2003 een "prachtig wijnjaar". Op 9 augustus liet de TV
beelden zien van de startende oogst in Beaujolais, met een glunderende
wijnbouwer :"de druiven zijn in 40 jaar nog nooit zo vroeg mooi rijp
geweest". Op die dag klonk echter ook al een waarschuwing op de radio.
Wijnleraar Guido Francque nuanceerde sterk: "in dergelijk warm weer krijg
je in de wijngaard minstens twee problemen: de bladeren verdrogen, worden
bruin, en bijgevolg wordt de fotosynthese (omzetting van sap in suikers)
bemoeilijkt of zelfs stilgelegd. Gevolg: je krijgt onvoldoende suiker. En
de planten krijgen te lijden onder waterstress, kunnen onvoldoende sap
naar boven stuwen, en dus blijven de druiven klein, verhardt de schil, en
je krijgt rozijnen".
"Dies hab'ich im meinen Leben nur einmal erlebt: 1967!" Hij wijst er wel op dat veel afhangt van de "Lage", de bodem, de ouderdom van de stokken en de druivensoort. Op deze steile helling staat 30 jaar oude Riesling, en "der hält sich relativ gut". Iets hoger, op het vlakke gedeelte, zien we Müller-Thurgau staan, en dat is een heel ander beeld:
De onderrand van de druivelaars is ten dele geel-bruin geworden, de bladeren laten "de oren hangen", en de druiven zien er klein en rimpelig uit. "Das können wir vergessen" zegt de wijnboer. Of toch niet: oogsten moet je in elk geval, want als de druiven blijven hangen rijpt het hout niet af, en krijg je het jaar daarop problemen met de vruchtzetting. Aan de Moezel krijgen we zelfs een heel ongewoon beeld: de brandweer pompt water uit de rivier in de wachtende tanks van de wijnboeren. Bij hoge uitzondering heeft de Moezelwijncommissie toelating gegeven voor deze drastische ingreep: voor het eerst sedert mensenheugenis wordt er geïrrigeerd. En elders hoor ik u zeggen? Wel, ook in Bourgogne en Bordeaux maken ze zich grote zorgen: "il ne nous manquera pas de sucre, mais de l'acidité!". Inderdaad, als de nachten weken lang zo heet zijn, krijg je onvoldoende "nachtsap", en dus te weining zuur. Resultaat: hoog alcoholgehalte, te weinig zuur. Daar kan wel een chemische mouw worden aangepast, maar dat blijft toch een lapmiddel. Wordt 2003 groot? Het wordt zeker niet heel groot. En, al naargelang van de combinatie bodem-druif-leeftijd, zal het resultaat erg gedifferentieerd zijn. Walter Leirman
|
