EL COTO RIOJA BLANCO 2009
SPAR, A+ 4,45 €
Globaal : witte' Rioja van de Viuradruif: tegelijk floraal, kruidig en fijnfruitig in neus en mond! Mooie kwaliteit voor de prijs!
zuivere frisheid, aantrekkelijk, pittig met ook verfrissende citroentoets
Drinken bij :
Romige kazen
Oordeel cursisten El Coto + Keiems Bloempje:
9+, 3 +/-
“fris zuur en droge fruitigheid van de wijn vullen de romigheid en lichte kruidigheid van de kaas goed aan”
|
Keiems Bloempje
Type: zachte kaas
Herkomst ‘t Dischof Keiem (Diksmuide)
Melk: koe–Bio-rauwe melk
Fabricatie: zachte witschimmel kaas
Rijping: 10 dagen
Uitzicht: Korst: wit
Kern: lichtgeel en romig met spikkels
Vetgehalte: 45% op droge stof ca 23% totaal
Smaak: zacht en romig, met een pittige kruidensmaak
Prijs winkel 100 g : ca 2,43 €
|
DE KONINCK SPECIALE BELGE
5 % vol.
Bruinkleurig, pittig, redelijk bitter, “het betere pilsbier"
Oordeel ons panel: +/-
“bier domineert met zijn bitterheid de romige kaas. Op zich zijn beide heel goed ” |
|
M. TORINO CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2008 ARGENTINA COLRUYT AA 7,5€
Globaal: Ongelooflijk rijpe rijke wijn, een reserva om nog 10 jaar te bewaren maar ook nu te genieten; mooie prijskwaliteit-verhouding: een winnaar!
Oordeel cursisten wijn & kaas:
10 ++, 1+
“de volronde donkerfruitige, kruidige én friszurige wijn past uitstekend bij de zoutige romigheid van deze harde kaas” |
Old Brussels (& Oud Brugge)
Herkomst: Belgomilk (Moorslede)
Melk: Koe – gepasteuriseerde melk
Fabricatie : harde kaas
Rijping : gepekeld in zoutbad – 12 maanden in rijpingskamer
Uitzicht: Korst: zwarte hars
Kern: geel oranje
Vetgehalte : 48% op droge stof/ca 30% totaal
Smaak : droog, pittig, zoutig
Prijs/100 g : ca 1,87€
|
9,5 % vol.
Trappisten Westmalle
Amberkleurig, Vol bitter-fruitig met voldoende zuur
Oordeel ons panel: ++
“De harde droge zoutige maar ook lactische smaak van de kaas wordt heel mooi aangevuld door de bitter-zurigheid van het bier” |
|
SEIGNEUR DE FONTIMPLE VACQUEYRAS 2010
DELHAIZE AA 7,05€
Globaal: Heel goed gemaakte Vacqueyras met de typische combinatie van aller lei soorten donker klein rood fruit (Grenache) met een waaier van kruiden (Syrah). Een kroonjuweeltje uit de zuidelijke Rhône. Kan nog 4-5 jaar mee
Cursisten over wijn & Kaas: 11++
“een waar huwelijk: de donkerfruitige rijpheid én kruidigheid van de wijn wordt wonderbaarlijk aangevuld door de mondvullende licht zoutige smeuïgheid van de kaas” |
Grevenbroecker
(Achelse Blauwe)
Herkomst Catharinadal – Peter Boonen (Hamont-Achel – Limburg)
Type: blauwschimmelkaas
Melk: koe – rauwe melk
Fabricatie: zachte kaas, blauwschimmel
Rijping: 10 weken in rijpingskamer
Uitzicht: Korst: grijs met kraters
Kern: lichtgeel met blauw gemarmerde aders
Vetgehalte: 45% op droge stof/ca 32% totaal
Smaak: zeer romig, vrij krachtig en toch zacht
Prijs/100 g: ca 4€
Oordeel ons panel: ++ voor beide bieren:
Rodenbach
“de volle fruitig-zurige smaak van het bier past volkomen bij de rondeur en de volle, licht zoutige smaak van de kaas”
Orval:
“In tegenstellig tot vorige, wordt de romigheid en zouttoon van de kaas mooi gecompleteerd door de bitterzurigheid van deze trappist” |
Rodenbach Grand Cru 6% Brouwerij Roeselare: amberkleurig, donkerbruin, fruitig, heel fris, goed gevuld
6,2 % vol. Trappistenabdij Orval, amberkleurig, bittertonig, hoppig met zuurtoets |
