Proeven in de "onthaalruimte" bij Jean Schaetzel - terwijl de vaatbroeders toekijken (foto: GB)
Bij Jean Schaetzel - oenologue-viticulteur - kom je niet zomaar om te proeven: je komt om onder-wezen te worden. Na een korte verwelkoming begint de les, met een vraag: "Wat is het verschil tussen een 'vin de fruits' en een 'vin de terroir'?
En dat is de inleiding tot een stevige uiteenzetting over biodynamie en de "verloren jaren van opleiding en werk als oenoloog van de school van Colmar". Daar leerde je "wijn maken", "de wijngaard met chemische middelen tegen ziekten beschermen", "de juiste gist toepassen", "additieven gebruiken".
Dit alles wordt - zoals in een postmodern verhaal - ge-decontstrueerd tot de echte werkelijkheid bovenkomt. En dat is die van de agro-industrie en de vinotechnologie. In de plaats daarvan komt "le respect absolut de la vigne et du terroir". Naast wat we daarover bij Albert Mann hoorden wordt hier nog meer gezegd: een Riesling Grand Cru Rangen betekent het unieke huwelijk tussen deze druif en deze volkanische silicium-granietbodem. Volgens hem kan hier alleen Riesling echt goed gedijen. Elders zullen we horen dat dit ook geldt voor Pinot Gris en Gewürztraminer.
Bij het proeven van een selectie van 9 wijnen - gaande van een Pinot Blanc uit het basisgamma tot een Gewürz Vendange Tardive - hebben de meeste proevers een dubbel gevoel: er is ongetwijfeld kwaliteit en zeker terroirexpressie - zie de Gewürz Isabelle -, anderzijds proef je de strengheid van de wijnmeester in het glas. En pas op: eigenlijk speelt volgens Schaetzel de wijnmaker nauwelijks een rol. Waar traditioneel gezegd wordt dat wijn ontstaatuit het samenspel tussen natuur en cultuur, wordt dit laatste herleid tot bio-cultuur.
En als we dan zeggen dat we in de Riesling Ammerschwir duidelijk mineralen ruiken en proeven, dan worden we bezworen om voortaan te spreken over "salinité du vin", want wat je ruikt en proeft is de verbinding tussen oorspronkelijke mineralen en zouten tot een "dimension de salinité". Niemand van ons zal deze "proeverijles" snel vergeten. Intussen blijkt ook dat, na de les, Jean Schaetzel ook een charmant gastheer kan zijn.
het unieke
Score-syste(e)m:
C= Foutief, faulty B= Gewoon goed, reasonably good B+= Grenzend aan zeer goed, close to very good A= Heel goed, grote kwaliteit; very good, high quality A+= Grenzend aan Uitstekend; close to excellent AA= Uitstekend; excellent AAA= Absolute top
PS: Wijnen die op proefmoment beschikbaar waren, kunnen uitgeput zijn.
Wines available at moment of tasting,
can be depleted
Prijzen op moment van proeven
Prices noted at tasting
MARTIN SCHAETZEL ALSACE PINOT GRIS GRAND CRU KAEPFERKOPF 2007 - France - Alsace
2007
Voor het oog: helder citroengeel, traant behoorlijk
To the eye: clear lemon, shows legs
Aan de neus:
Opnieuw vooreerst veel mineralen (kalk-mergel bodem) met daaronder rijp wit fruit en een lichte houttoets At the nose:
Again lots of mineral tones (from chalk-marl soil) with some ripe white fruit underneath, and a touch of wood
In de mond:
heel fijnfruitige aanzet ingebed in goede zuren en duidelijke minerale tonen; lange rijpfruitige én vooral mineralige afdronk In the mouth:
quite fine fruity onset embedded in good acid and solid mty and clearly mineral finishinerals; long ripe fruity and clearly mineral finish
Conclusie
Grote klasse Pinot Gris waar niet zozeer het rijpe fruit maar wel de mineralen en het terroirkarakter voorop staan. Kan nog vele vele jaren mee
Conclusion
Great classy Pinot Gris where not the ripe white and yellow fruit dominates - as often in PG - but where the minerals and the terroir are prominent. Will last many more years
Drink bij:
Deze wijn kan zowel bij het aperitief - maar dan met hartige hapjes - als bij Choucroute of stevige visschotels zoals tarbot of kwabaal met hartige groenten en roomsaus Drink with:
This wine can be served at the aperitif, but then with hearty titbits, or with Sauerkraut or similar stews, and certainly also with solid fish dishes
Score CAA: A+ Score /100: 88
Prijs: 13 €
Verkrijgbaar bij / Available at: Op het domein geproefd: SARL Martin Schaetzel, 3, Rue de la 5ème D.B., 68770 AMMERSCHWIR jean.schaetzel@wanadoo.fr Tel. 00 33 389471139 NL: Weinschenker
Varia:
Voor J. Schaetzel zijn er twee soorten wijnen: "vins de fruits" en "vins de terroir". Deze laatste wil hij in het glas, en dat is hier volkomen zo. J. Shaetzel wants "wines of great terroir" instead of "fruit wines", and this amply proves his case
Datum besproken / date discussed:
5/30/2010
MARTIN SCHAETZEL ALSACE GEWÜRZTRAMINER CUVÉE ISABELLE 2006 - France - Alsace
2006
Voor het oog: diep goudgeel, stevig tranend
To the eye: deep gold, shows thick legs
Aan de neus:
mooi gemengde neus met oude rode rozen, kruiden, duidelijke mineralen, mango en een rokerige toets At the nose:
nicely mixed nos with tones of old red roses, spîces, clear minerals, mango and a smoky touch
In de mond:
rijp fruitig en mollig aanzettend, met ook kruidige en minerale tonen, getemd door goede zuren; mooie bittertoets in de lange rijpfruitige afdronk In the mouth:
ripe yellow fruit and cream at the onset, soon followed by spicy and mineral tones, tamed by good acid (luckily!); nice bitter touch in the ripe fruity finish
Conclusie
Een Gewürz naar ons hart: zowel diepfruitig als kruidig, bloemig en friszurig, licht rokerig ook! Voor ons de beste Gewürz uit het gamma. Wel prijzig
Conclusion
This Gewürz "stole our heart": both deep fruity, spicy, floral, freshly acid and lightly smoky. To us the best in the Schaetzel gamut
Drink bij:
Van aperitief tot dessert: een weelde Drink with:
From aperitif to dessert: a wealthy feast
Score CAA: A+ Score /100: 88
Prijs: 11.6 €
Verkrijgbaar bij / Available at: Op het domein geproefd: SARL Martin Schaetzel, 3, Rue de la 5ème D.B., 68770 AMMERSCHWIR jean.schaetzel@wanadoo.fr Tel. 00 33 389471139 NL: Weinschenker
MARTIN SCHAETZEL ALSACE RIESLING GRAND CRU RANGEN DE THANN 2007 - France - Alsace
2007
Voor het oog: helder stro- tot citroengeel, mooie spiegel
To the eye: clear straw-to-lemon, shiny mirror
Aan de neus:
strenge maar rijkgevulde neus met veel mineralen ("salinité"), bloemen en rijp wit fruit (appel, perzik) At the nose:
straight but wealthy nose with a panoply of minerals ("salinity" says J. Schaetzel), flowers and ripe white fruit (apple, peach)
In de mond:
eerst komt het rjpe witte fruit, dat daarna overspoeld wordt door lagen met mineralen, onderbouwd door heel frisse zuren; lange mineraal-fruitige afdronk In the mouth:
the palate is first filled with ripe white fruit, but soon covered by layer upon layer of minerals, packed in very fresh acid; long mineral-fruity finish
Conclusie
Merkwaardig: deze grote klasse Riesling lijkt eerst op de eerder geproefde fruitige Pinot Gris GC Kaepferkopf, maar krijgt daarna het karakter van een zeer soliede droge mineralige Riesling. Wel prijzig! Grens A+/AA, wordt over 3-4 jaar heel groot
Conclusion
Remarkable: this classy Riesling first seems to resemble the Pinot Gris tasted before, but then gets the character of a very dry solid minerally Riesling. Pricy! May reach apogee in 3-4 years
Drink bij:
In de "Taverne Alsacienne" (Ingersheim) kregen we een ovenverse boerenkippenborst met braadjus, wortelen, spaetzle én groententaartje en kregen er goede Riesling bij. Maar deze Rangen zou nog beter gepast hebben! Drink with:
In the "Taverne Alsacienne" in Ingersheim we got "chicken breast with vegetable cake, noodles "maison" and carrots, ang were served a tasty Riesling. Yet this Rangen would have been a perfect match!
Score CAA: A+ Score /100: 89
Prijs: 26 €
Verkrijgbaar bij / Available at: Op het domein geproefd: SARL Martin Schaetzel, 3, Rue de la 5ème D.B., 68770 AMMERSCHWIR jean.schaetzel@wanadoo.fr Tel. 00 33 389471139 NL: Weinschenker
Varia:
altervino.blogspot.com:"notes florales de Gewurztraminer avec la rose..En bouche, attaque souple, mais ce vin puissant offre une très large salivation, une superbe acidité et une longueur impressionante. Quelle minéralité!""floral, supple, superb minerals
Datum besproken / date discussed:
5/30/2010
MARTIN SCHAETZEL ALSACE RIESLING AMMERSCHWIR 2008 - France - Alsace
2008
Voor het oog: helder bleekgeel met groene flits
To the eye: pale yellow with greenish reflection
Aan de neus:
aanvankelijk gesloten, dan gemengde neus met mineralen ("salinité"), citrus, kruiden en bodemtoets At the nose:
closed at first, then mixed nose with minerals ("salinity"), citrus, spices and earthy touch
In de mond:
weer mineralen maar - onverwacht - ook rijp wit fruit en goede zuren; doorsmakende mineralen in de vrij lange afdronk In the mouth:
minerals again, yet also - unexpected - ripe white fruit and good acid; tasty minerals in fairly long finish
Conclusie
Een goede representant van de door Shaetzel gezochte stijl: bodemkarakter in een fris licht fruitig kleedje
Conclusion
A good representative of the style of the house: terroir expression in a fresh lighlty fruity dress
Drink bij:
eerder een eetwijn, bij gamba's of soliede visschotels Drink with:
rather a dinner wine, with gamba's or failry solid fish dishes
Score CAA: B+ Score /100: 78
Prijs: 9.5 €
Verkrijgbaar bij / Available at: Op het domein geproefd: SARL Martin Schaetzel, 3, Rue de la 5ème D.B., 68770 AMMERSCHWIR jean.schaetzel@wanadoo.fr Tel. 00 33 389471139
Varia:
altervino.blogspot.com:"un nez d'agrumes (orange), simple. Un vin sec, riche avec beau gras (autolyse des levures?), acidité moyenne. Finale: une pointe fine d'amertume. Bien" "sinaasappelschil, droog, rond, matig zuur. Goed" "orange peal, ample, spicy.OK
Datum besproken / date discussed:
5/30/2010
MARTIN SCHAETZEL ALSACE RIESLING GRAND CRU KAEPFERKOPF 2007 - France - Alsace
2007
Voor het oog: helder citroengeel, nog jonge kleur
To the eye: clear shiny lemon, still young colour
Aan de neus:
licht rokerig en mineralig, met daaronder een beetje wit rijp fruit At the nose:
lightly smoky and minerally, with a touch of ripe white fruit underneath
In de mond:
fruitige aanzet, spoedig gevolgd door minerale en licht rokerige toetsen; lange mineralige afdronk met een mooie bittertoets In the mouth:
fruity onset, soon followed by minerals and lightly toasted tones; long minerally finish with a nice light bitter touch
Conclusie
Een stevige Riesling met veel minerale graniettonen, rokerig ook, en met fijn rijp wit fruit en dragende zuren. Kan nog 5-6 jaar mee! Prijzig.
Conclusion
A solid Riesling with lots of mineral granite tones, smoky as well, and with fine ripe white fruit and supportive acid. Will last through 2016. Pricy
Drink bij:
Stevige schotels zoals Sauerkraut, Baeckoeffe of Gentse waterzooi Drink with:
Solid stews with sauerkraut and sausages, or stewed spicy fowl
Score CAA: A Score /100: 83
Prijs: 18 €
Verkrijgbaar bij / Available at: Op het domein geproefd: SARL Martin Schaetzel, 3, Rue de la 5ème D.B., 68770 AMMERSCHWIR jean.schaetzel@wanadoo.fr Tel. 00 33 389471139 NL: Weinschenker
Varia:
www.worldoftaste.nl: "De wijn heeft veel ras, maar ook terroir, heerlijk rijk, strak droog met lengte. " "racy wine, with lots of terroir, ample, bone dry, with good length"
Voor het oog: 
Aan de neus: 
In de mond: 
Drink bij: